Frukto-oligosakaridoen hautsa
Ezaugarriak
1. Gozotasuna eta zaporea
50％～60％FOS-ren gozotasuna sakarisaren %60 da, 95％FOS-en gozotasuna sakarisaren %30 da eta zapore freskagarriagoa eta puruagoa du, usain txarrik gabe.
2. Kaloria gutxikoa
FOS ezin da α-amilasa, inbertasa eta maltasa deskonposatu, ezin du giza gorputzak energia gisa erabili, ez du odol glukosa handitu.FOS-en kaloria 6,3 KJ/g baino ez da, oso egokia da diabetesa eta obesitatea duten pazienteentzat.
3. Biskositatea
0 ℃~70 ℃-ko tenperaturan, FOS-en biskositatea azukre isomerikoaren antzekoa da, baina tenperatura igotzen joango da.
4. Ur-jarduera
FOSen ur-jarduera sakarosa baino apur bat handiagoa da
5. Hezetasuna atxikitzea
FOSen hezetasuna sorbitolaren eta karameluaren antzekoa da.
Parametroa
| Maltitol | ||
| Ez. | Zehaztapena | Batez besteko partikulen tamaina |
| 1 | Maltitol C | 20-80 sare |
| 2 | Maltitol C300 | Pasa 80 sare |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 sare |
Produktuei buruz
Zein da produktuaren aplikazioa?
Frukto-oligosakaridoak ahoan erabiltzen dira idorreria izateko.Batzuek pisua galtzeko, bidaiarien beherakoa saihesteko eta kolesterol-maila altua eta osteoporosia tratatzeko erabiltzen dituzte.Baina ikerketa zientifiko mugatua dago beste erabilera horiei laguntzeko.
Frukto-oligosakaridoak prebiotiko gisa ere erabiltzen dira.Ez nahastu prebiotikoak probiotikoekin, hau da, bizidun organismoak, lactobacillus, bifidobacteria eta saccharomyces bezalakoak, eta zure osasunerako onak dira.Prebiotikoek organismo probiotiko horien elikagai gisa jokatzen dute.Batzuetan, jendeak ahoan hartzen ditu probiotikoak prebiotikoekin, hesteetako probiotikoen kopurua handitzeko.
Elikagaietan, frukto-oligosakaridoak edulkoratzaile gisa erabiltzen dira.
