Dextrina-arto-zuntza erresistentea/Dextrina-hauts erresistentea
Ezaugarriak
Jabetza fisikoa:Lau altu eta lau baxu
Lau altu:
•Zuntz dietetiko altua: %85 baino gehiago (AOAC2001.03)
• Disolbagarritasun handia: % 70eko disolbagarritasuna (20 ℃)
•Egonkortasun handia: beroaren aurkakoa, azidoaren aurkakoa
•Hezetasunarekiko erresistentzia handia: pikorrik gabe, biltegiratzeko erraza
Lau baxu:
•Uraren jarduera gutxi: biltegiratzeko erraza, produktuaren iraupena luzatzea
• Biskositate baxua: 15cps (30 ℃, % 30eko soluzioa)
•Kaloria gutxi: 1,1 Kcal/g
•Gozotasun txikia: sakaroaren %10
Kapsulatzeko ezaugarriak
•Gozotasun handiko edulkoratzailearekin konbinatuta → zaporea hobetu
•Elikagaietan edo edarietan erabiltzen da burdin molekularekin → burdin molekularen zaporea hobetu
•Ozpin edaria → ozpinaren zaporea txerta dezake
•Soja proteina duten elikagaiak gehitu → sojaren zaporea txerta dezake
• Gehitu edaria te polifenolarekin → tearen polifenolaren zapore mingotsa arin dezake
Produktu Motak
Produktuei buruz
Zert da orproduktuen aplikazioa?
Dextrina erresistentea likatasun baxuko ur-disolbagarria den zuntz dietetiko bat da, azukre granulatua edo azukre hautsa bezalako hautsaren ezaugarri eta prozesatzeko moldagarritasun berberak dituena.Azido-erresistentzia eta bero-erresistentzia bikaina ditu, eta oso erabilia izan daiteke esnekietan eta osasun-produktuetan., haurtxoentzako janaria, irin produktuak, haragi produktuak.
