Maltitol kristala/hautsa/P200/P35
Ezaugarriak
Elikagaien propietateak hobetu
Gozotasun naturala: maltitolaren gozotasuna sakarosaren % 80-90 da, zapore onekoa eta ez narritagarria.
Ez egin Maillarden erreakzioa:Maltitolak azukrerik gabeko glikosiloa du, Maillarden gorritze-erreakziorik eragin ezin duena aminoazidoekin edo proteinekin berotzen denean.
Elikagaien iraupena luzatu:Maltitola hartzitzen zaila da, beraz, elikagaien iraupena luza dezake.
Baldintza funtzionalak bete:
Txantxarren aurkakoa:Ahozko bakterioek ezin dute azido bihurtu, beraz, ez du hortzetako txantxarrik eragiten.
Kaloria gutxi eta odoleko glukosa ez igotzen:Xurgapen baxuarekin eta intsulinarentzat estimulaziorik gabe, ez du inolako eraginik odol glukosan, beraz, edulkoratzaile aproposa da diabetikoentzat eta obesitatearentzat.
Sustatu kaltzioaren xurgapena:hezur-mineral xurgatzea sustatzen du.
Parametroa
| Maltitol | ||
| Ez. | Zehaztapena | Batez besteko partikulen tamaina |
| 1 | Maltitol C | 20-80 sare |
| 2 | Maltitol C300 | Pasa 80 sare |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 sare |
Produktuei buruz
Zein da produktuaren aplikazioa?
Maltitol aplikazioa
Gozokiak:Maltitol kalitate handiko gozokietan erabil daiteke propietate onetan oinarrituta, besteak beste, hezetasuna atxikitzea, kristalizazioaren aurkakoa, xurgatzea eta zaporerako atxikipena eta Maillard-en erreakziorik gabe.
Edariak:Maltitolak zuzenean ordezkatu ditzake sakarosa eta bere konposatua beste azukre-alkohol batzuekin edarietan aplika daiteke, zaporea eta egonkortasuna hobetzeko, kaloriak murrizteko eta hortzetako txantxarra saihesteko.
Postreak:Maltitolek gailetei eta ogiei sakarosarena baino zapore leunagoa eta zapore hobea mantentzen die.
