Galaktoligosakaridoa (GOS) hautsa/jarabea

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Deskribapen laburra:

GOS oligosakaridoen nahasketa bat da, laktosa lehengai gisa eta beta-galaktosidasaren eraginez.Oligosakarido bat da, galaktosa molekula laktosaren molekulako galaktosa taldeko beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) loturekin lotzen duena.Formula molekularra (galaktosa) n-glukosa da.

Osagai nagusiak galactosyl transfer oligosaccharides (TOS) eta galactosyl transfer disacharides (TD) dira.

Bidali mezu elektronikoa

Produktuaren xehetasuna

Produktuen etiketak

Ezaugarriak

1. Goxotasuna
Ehuneko 30-40 gozoagoa da azukre-kanaberarekin alderatuta eta gozotasun leuna du.

2. biskositatea
(75 Brix) GOSen biskositatea sakarosa baino handiagoa da, zenbat eta tenperatura handiagoa izan, orduan eta likatasun txikiagoa.

3. Egonkortasuna
GOS nahiko egonkorra da tenperatura eta azido baldintzetan.PH-a 3,0 da, berotu 160 gradutan 15 minutuz degradatu gabe.GOS produktu azidoetarako egokia da.

4. Hezetasuna atxikitzea eta higroskopikotasuna
Higroskopikoa da, beraz, osagaiak leku lehor batean gorde behar dira.

5. Koloreztatzen
Maillard-en erreakzioa berotzen denean gertatzen da eta ondo funtzionatzen du janariak plantxan kolore jakin bat behar duenean.

6. Kontserbazioaren egonkortasuna:Urtebete egonkorra da giro-tenperaturan.

7 Ur-jarduera
Uraren jardueraren kontrola oso garrantzitsua da produktuen iraupenerako.GOSek sakarosaren antzeko ur-jarduera du。Kontzentrazioa %67koa zenean.Uraren jarduera 0,85 izan zen.Uraren jarduera gutxitu egin zen kontzentrazioa handitzean.